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Ingredientes:
- 1 Kg. de ternera (tipo redondo)
- 8 Alcaparras
- 3 Anchoas de la "Escala"
- 1 Lata de atún en aceite
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla mediana
- 1 Rama de apio
- 2 Vasos de vino Blanco
- 3/4 de pote de mayonesa
Elaboración:
- Ponemos la pieza de carne entera dentro de una olla a presión
- Añadimos las zanahoria, las cebolla y el apio troceados en la olla
- Ponemos todos los ingredientes restantes ( alcaparras, anchoas, atún) dentro de la olla a presión y cubrimos con el vino blanco
- Dejamos cocinar 1/2 hora a presión
- Una vez transcurrido el tiempo retiramos la carne de la olla y una zanahoria y dejamos enfriar
- Pasamos todos los ingredientes que hemos dejado en la olla por la batidora para que nos quede una salsa espesa que vamos a mezclar con mayonesa para que nos quede una salsa homogénea
- Cortamos la carne a cortes finos y la colocamos en una bandeja que adornamos con la zanahoria que hemos guardado a rodajas
- Servimos la carne con la salsa por encima.
Buen Provecho!
