Bacalao con pimientos y tomates

Hoy os presentamos una plato muy similar a lo que sería el típico "Bacallà amb samfaina" pero en versión mucho más sencilla y rápida pero igual de buena!


Ingredientes:

• 4 Lomos de bacalao ( desalado ) que podéis comprar en el mercado
• 4 Pimientos verdes
• 6 Tomates grandes maduros
• 1 cucharita de azúcar moreno
• aceite de oliva
• harina blanca
• sal

Elaboración:

1. Ponemos aceite en la sartén y echamos los pimientos verdes a pochar hasta que queden doraditos
2. Añadimos el tomate troceado y y añadimos una cucharadita de azúcar y una pizca de sal si es necesaria ( según lo salado que esté el bacalao ) dejamos que se haga hasta que quede frito bien suave
3. Apartamos los pimientos y el tomate 
4. Pasamos los lomos de bacalao con harina blanca
5. Freímos el bacalao en otra sartén
6. Cuando el bacalao lo servimos en una fuente y vertemos la mezcla de tomates y pimientos por encima

Recomendaciones:

Hay que vigilar mucho con la sal ya que el bacalao puede estar salado.

Podemos acompañar el plato con judías blancas como aparece en la imagen.

Pollo/Conejo guisados con castañas

Hoy hemos preparado un plato muy otoñas aprovechando que es época de castañas y cocinadas dan un toque dulce y muy sabroso 

Ingredientes para 8 personas:

• 1 kg de castañas
• 1pollo  cortado a cuartos.
• 1 conejo cortado a cuartos.
• 3 cebollas grandes ( tierna o cebolla dulce tipo Fuentes)
• 2 tomates 
• 1 litro de caldo de pollo 
• 1/2 vaso de oporto
• 1/2 vaso de vino tinto  

Elaboración:

1. Escaldamos las castañas para poder pelarlas fácilmente cuando se hayan enfriado
2. Echamos sal y pimienta al pollo y conejo cortados a cuartos
3. Echamos el aceite en el fondo de la cazuela y ponemos el pollo y el conejo cortados a cuartos
4. Freímos la carne hasta que quede bien dorada
5. Retiramos el pollo y conejo y lo reservamos
6. Echamos la cebolla en la misma cazuela aprovechando el aceite hasta que quede bien pochada. Si vemos que se va a quemar añadimos un poquito de agua
7. Añadimos el tomate cortado a trocitos pequeños y dejamos que se cuezca unos 5 minutos
8. Añadimos el vino tinto y vino de oporto (vino dulce)
9. Recuperamos el pollo y conejo previamente cocinados y los añadimos a la cazuela de nuevo
10. Cubrimos con el caldo de pollo 
11. Añadimos las castañas ya peladas
12. Dejamos que se acabe de cocinar a fuego lento unos 30 minutos

Espero que os guste este receta sana, facilísima y sabrosa!

Bueno provecho! Bon profit.