Roast Beef ("Rosbif")

Hoy preparamos un plato de carne clásico y exquisito muy fácil y rápido de hacer.

Ingredientes:

• Una pieza de carne entera (Entrecôte deshuesado de ternera)
• 1 Ajo
• 1 Limon
• 1 vaso Vino blanco 
• 1 vaso de Aceite oliva suave 0,4
• sal/pimienta

Elaboración:

1. Ponemos sal y pimienta a la carne
2. Pondremos a macerar 3 días la pieza de carne en una fuente cubierta con el vino blanco, y el aceite a partes iguales, el zumo de 1 limón y los dientes de ajo machacados con piel.
3. Durante los días de maceración iremos dando la vuelta 2 veces al día y veremos que la carne va cambiando de color hacia un tono más marrón.
4. Retiramos la carne de la fuente sin el jugo que reservamos a parte para más tarde.
5. Ponemos la pieza a dorar en una cazuela con un poco de aceite hasta que quede bien tostada por la parte de fuera.
6. Añadimos todo el jugo de los 3 días de maceración y dejamos cocinar hasta que la carne esté al punto*

Preparación de la carne en maceración:

Carne cocinada:

Comentarios:

*Tendréis que pinchar la carne para ver si está lista. Mejor dejarla al punto de cocción sino quedará muy seca.
Podéis acompañar la carne con puré de patatas.

Buen Provecho! Bon profit!

Pasta Fresca con cocochas de merluza y guindilla

Hoy os contaré un plato muy rápido y sencillo con un toque picante para comer cualquier día como plato único.


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Ingredientes:

• Pasta Fresca : Tallarinas o Espaguetis  
• 400 gramos de Cocochas frescas de Merluza*
• Aceite de oliva suave 0'4
• 2 Guindilla o más al gusto de picante**
• 4 Dientes de Ajo

Elaboración:

1. Ponemos la pasta a hervir
2. Mientras pondremos a calentar aceite en una sartén
3. Doramos el ajo a rodajas y las guindillas que no se quemen 
4. Añadimos las cocochas y lo pasamos un poquito en la sartén que queden hechas pero sin pasarse que no queden secas.
5. Retiramos la pasta del fuego , quitamos el agua y mezclamos todo para servir.

Comentarios:

*Las cocochas frescas de vuestro pescadero de confianza

**Echar guindilla al gusto de picante de cadauno.

Buen Provecho!

Lentejas vegetarianas

Ya sabemos que las lentejas de toda la vida con chorizo son muy ricas pero hoy hemos intentado darle un toque más sano con una versión deliciosa vegetariana.

Ingredientes:

• Lentejas hervidas con su jugo de cocción
• 2 cebollas* 
• 2 dientes 
• 2/3 cucharadas de salsa de tomate**
• Vinagre de Jerez
• 1 hoja de laurel

Elaboración:

1. Ponemos un poco de aceite en el fondo de la cazuela a calentar
2. Ponemos el ajo y la cebolla troceados hasta que quede pochado
3. Añadimos el laurel con la salsa de tomate y las lentejas con un poco de jugo de cocción y dejamos que se cocine 10 minutos todo junto ya que la legumbre ya está cocinada.

Trucos:
*Os recomiendo usar la cebolla dulce tipo "Fuentes"
**Sino tenéis salsa de tomate casera hecha en casa os recomiendo el "Tomate frito receta artesana" Hacendado que venden en Mercadona.


Buen Provecho! Bon profit!

Escudella de calabaza

Hoy hemos preparado una "escudella" distinta de la clásica escudella catalana más sencilla pero igualmente deliciosa perfecta para tomar cualquier día especialmente en invierno.

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Ingredientes:

• Verduras frescas cortadas: calabaza, calabacín, acelgas, zanahoria y patata
• Caldo de Verduras*
• Judias Blancas o Garbanzos Hervidos** con su jugo de cocción 
• 1 puñado de arroz integral o blanco
• 1 hueso de Jamón.
• Agua

Elaboración:

1. Ponemos todas las verduras cortadas en la olla a presión
2. Ponemos el hueso de jamón
3. Añadimos 1 litro de caldo de verduras + agua
4. Sal al gusto sabiendo que el caldo y el hueso ya son salados.
5. Lo ponemos a hervir durante media hora. ( El arroz tiene que estar en su punto)
6. Cuando queden 5 minutos añadimos las legumbres con su jugo y dejamos que acabe de cocinar toda la mezcla. 

Trucos:
*Podéis comprar 1 brick de caldo preparado en el supermercado tipo Aneto
**Las legumbres las podéis hervir en casa o si podéis os recomiendo que las compréis en el sección de legumbres cocinados en el mercado, allí mismo podéis pedir que os sirvan el jugo de la cocción a parte así el plato tendrá más sabor.

Buen Provecho! Bon profit!