Pavo horneado con boniato y níscalos ("rovellons")

El plato de hoy es ideal para la temporada de otoño aprovechando que tenemos setas y boniatos.
En este caso usaremos "níscalos" (rovellons)

Para hacer los Filetes de pavo con boniatos y níscalos necesitaremos:

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kilo de filetes de pavo
• 3 boniatos medianos
• 400gr de níscalos
• 1 cebolla grande ( Blanca Fuentes)
• 1 tomate
• Vino de mesa blanco
• Aceite de oliva
• Un poquito de leche entera o semi.
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Ponemos sal y pimienta a los lomos de pavo y los disponemos en una bandeja de hornear.
2. Cubrimos los lomos con la cebolla cortada a láminas.
3. Cortamos los boniatos a rodajas (como si fueran patatas de freír) y hacemos una segunda capa cubriendo la cebolla de la misma forma que en el punto 2. 
4. Rallamos un tomate por encima del pavo, cebolla y boniatos.
5. Echamos un chorro de vino blanco por encima.
6. Ponemos la bandeja en el horno y dejamos que se haga hasta que las los lomos estén jugosos y los boniatos y cebolla dorados y blandos.
7. Mientras , lavamos las setas y las ponemos en una sartén. Las salteamos con un poco de aceite de oliva.
8. Cuando le queden unos 5-10 minutos de cocción abrimos el horno y echamos un chorrito de leche y añadimos las setas con cuidado que no se resequen.

Espero que os guste!

Buen Provecho! Bon profit!